操作方法
雞胸肉洗干凈切成塊,然后片開,頂?shù)肚谐啥 ?/p>
黃瓜洗凈從中間切開,去籽頂?shù)肚卸 ?/p>
將切好的雞丁放入碗中,用鹽、料酒抓勻上勁;加少許水和雞蛋,繼續(xù)抓勻;再放入淀粉,抓勻腌制10分鐘。
熱鍋下油燒至七成熱,放入雞丁滑散后盛出備用。
然后用剩下的油把黃瓜汆一下備用。
鍋下油燒熱,放入甜面醬炒香加入清水,再加入老抽、白糖、香油大火燒至濃稠。
放入雞丁和黃瓜丁翻炒均勻,即可出鍋。
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