操作方法
準(zhǔn)備好糯米、粽葉、紅棗、堿粉和包粽子用的小細(xì)繩。
糯米要提前一天晚上泡好，這樣煮起來比較容易熟，而且口感會更加飽滿彈牙。
以500克糯米為例，加入5克食用堿，二者比例為100:1。攪拌均勻后靜置1小時，讓堿徹底融入米粒里，這樣糯米就處理好了。
開始處理粽葉，把市場上買到的干粽葉放入開水中煮1分鐘，讓它恢復(fù)韌性。
粽葉處理好后，就可以開始包涼粽了，為了讓廚藝小白也能包出完美的粽子，可以用礦泉水瓶。像這樣把礦泉水瓶下半部分剪掉，只留下上面像漏斗的部分。
拿兩張粽葉，從中間對折。注意！尖角的地方不能留空，要收一點邊進來，這樣才不會漏。
然后將粽葉放入礦泉水瓶里，它就不會散開了。
把米放入粽葉里，稍微壓緊實一些，然后在中間放一顆紅棗。
蓋上一層糯米，壓緊實后，直接把粽葉往下壓。
壓好后拿掉礦泉水瓶，把多余的葉子往回折一點，再用繩子綁一個對角線就可以了。
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