制作時間：3小時+
難易程度：一般
口味：醬香
分類：鹵菜
主食材：
輔料：姜1塊、大蔥1段、桂皮1塊、香葉2片、八角2個、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1個、陳皮1塊、干辣椒6克、生抽、老抽、甜面醬
步驟：
1、牛腱肉放入清水中浸泡3小時，期間換水3次。
2、洗凈后瀝干水分，倒入生抽、老抽；
3、蓋上保鮮膜，放入冰箱浸泡隔夜；
4、姜1塊切片；
5、大蔥切段；
6、將桂皮1塊、香葉2片、八角2個、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1個、陳皮1塊放入紗布包中封好；
7、將腌制好的牛腱肉放入鍋中，倒入剩余的湯汁；
8、加入適量清水煮開，放入姜片、蔥段、干辣椒、香料包、甜面醬煮開；
9、換小火燉煮2小時15分鐘；
10、煮好后撈出；
11、待牛肉涼透切片即可。
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