鳳凰卷的做法

1.準備一個盆，將雞蛋打入其中，放入糖粉打發，打至奶黃色就可以了。將面粉、香草粉倒進去，攪拌均勻。

2.將烤盤上鋪上油紙，刷上油，把面糊倒在烤盤上。用刮板把面糊刮平，盡量要刮薄一些。

3.放入烤箱以200度的溫度烤10分鐘，烤好后取出，用刀把烤糊的部分切掉。將蛋卷反著扣在案板上，然后把蛋卷在放在油紙上。抹上一層奶油。

4.用搟面棍放在油紙下，從上向下卷，卷好后拿掉油紙，用刀切成小塊。

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