難易程度： 簡單
口味：酸甜
分類：炒菜
主食材：蓮藕300克，青椒1個，番茄醬30克，紅薯淀粉80克，面粉30克，雞蛋1個，面粉30克
輔料：番茄醬30克，白醋半勺、白糖2勺、水1勺、水淀粉1勺
步驟：
1、蓮藕去皮洗凈，切成粗條；
2、撒上半勺淀粉拌勻；
3、青椒去蒂去籽切條；
4、碗中放入紅薯淀粉80克；
5、面粉30克；
6、雞蛋1個；
7、加入適量清水拌勻調成較濃稠的糊狀；
8、鍋放入適量油，油溫燒至7成熱；
9、將藕條裹上面糊；
10、放入油鍋中炸至表面酥脆；
11、撈出瀝干；
12、鍋中留底油，放入番茄醬30克；
13、白糖2勺；
14、白醋半勺；
15、水1勺翻炒均勻；
16、倒入切好的青椒炒至斷生；
17、加入水淀粉1勺勾芡；
18、放入炸好的藕條炒勻后即可出鍋。
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