茄子是非常常見的家常菜，那么如何做燒茄子呢？接下來我來教教大家。
工具/材料
茄子、青紅辣椒、蔥姜蒜、豆瓣醬、白糖、醬油、醋、鹽、油
操作方法
把蔥姜蒜都切成末，舀一點豆瓣醬備用。
茄子不要去皮，直接切塊。
然后放入鹽水里浸泡20分鐘左右。
撈出來濾水，可以用廚房紙吸水。
鍋里倒油，把茄子炸軟后撈出。
鍋內留一點油，放入青紅辣椒絲，蔥姜蒜，小火煸香。
倒入之前炸軟過的茄子。
倒入白糖、醬油、醋、鹽，混合炒勻。
翻炒均勻之后起鍋裝盤子即可。
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