操作方法
買來的鴿子讓攤主剁好，回來清水浸泡至少兩小時，期間勤換水。
冷水下鍋，不蓋鍋蓋，倒入料酒，煮沸后再小火兩分鐘，關火，用自來水沖洗干凈。
把清洗干凈的鴿子放入砂鍋中，加入適量清水和兩片姜片，可以加入枸杞等配料，大火煲開后小火慢煲兩小時。
出鍋前加鹽調(diào)味，少量即可。
碗里加蔥花，美味營養(yǎng)的鴿子湯就可以喝了。
特別提示
關于鴿子，日常煲湯選擇乳鴿就可以。老鴿子更適合大病初愈需要滋補的人群。
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