工具/材料
琵琶腿 6只、鵪鶉蛋 10個(gè)、老抽 1勺、生抽 3勺、蠔油 1勺、白糖 2勺、蜂蜜 1勺、奧爾良腌料 1勺、料酒 2勺、啤酒 500克、洋蔥 1個(gè)、姜 1小塊、蒜 3瓣
操作方法
洋蔥切絲、蒜切片、姜切片。
雞腿洗凈控水加入洋蔥絲、蒜片、姜片、料酒、生抽、老抽、蠔油、蜂蜜、白糖、味之院奧爾良腌料。
用手抓勻揉透腌制一晚（用小叉子在雞腿的表面插些小孔這樣更好入味）。
鵪鶉蛋放入冷水煮5分鐘冷卻去皮備用。
大蔥切段、姜切片。
炒鍋先小火燒熱，一定要燒熱燒透，這樣煎食物的時(shí)候才不會(huì)粘皮。
放入雞腿煎至皮金黃，煎雞腿可以去除雞肉的腥味。
炒鍋底部放入蔥段、姜片。后放入雞腿，再倒入腌雞腿時(shí)的湯汁和啤酒。
倒入鵪鶉蛋大火燒開，加鹽轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘，炒鍋受熱均勻小火慢燉才入味。
直到湯汁收至黏稠即可出鍋上桌。
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