難易程度： 一般
口味：微辣
分類：炒菜
主食材：肥腸500克、半根大蔥、二荊條5個、洋蔥一個
輔料：料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉1克、淀粉1勺、干辣椒20克、花椒5克、鹽、雞精
步驟：
1、大蔥半根切小粒；
2、洋蔥切小塊；
3、二荊條青椒切為段狀；
4、大蒜5瓣切片；
5、姜1塊切片；
6、將煮好的肥腸切為小段；
7、20克干辣椒剪為段狀；
8、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱；
9、放入姜片；
10、蒜片；
11、花椒；
12、干辣椒段；
13、大蔥粒；
14、豆瓣醬1勺炒出紅油；
15、放入切好的肥腸；
16、大火慢炒；
17、從鍋邊淋入白酒5克；
18、放入生抽1勺；
19、老抽2克；
20、白糖2克；
21、炒至肥腸呈金黃色；
22、放入洋蔥塊；
23、青椒段；
24、翻炒至段生；
25、加入鹽半勺；
26、雞精半勺；
27、孜然粉2克；
28、翻炒均勻后即可出鍋。
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