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        勾芡用什么淀粉

        來源:懂視網(wǎng) 責編:小OO 時間:2023-08-26 01:44:41
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        勾芡用什么淀粉

        勾芡可以用玉米淀粉、土豆淀粉、紅薯淀粉等,因為勾芡是借助淀粉在遇熱糊化的情況下,將自己的吸水、粘附及光滑潤潔等特性,得到充分的運用。尤其在菜肴接近成熟時,將調(diào)好的勾芡水淋入鍋內(nèi),會使菜變得粘稠,增加湯汁對食物的附著力,從而使菜肴中湯汁的濃度增加,改善菜肴的色澤和味道,所以這樣看來勾芡還是非常關(guān)鍵的。比較細膩的淀粉,勾芡后粘性是比較強的,而且它的穩(wěn)定性也比較強一些,做出來的食物顏色好看還入味。
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        導(dǎo)讀勾芡可以用玉米淀粉、土豆淀粉、紅薯淀粉等,因為勾芡是借助淀粉在遇熱糊化的情況下,將自己的吸水、粘附及光滑潤潔等特性,得到充分的運用。尤其在菜肴接近成熟時,將調(diào)好的勾芡水淋入鍋內(nèi),會使菜變得粘稠,增加湯汁對食物的附著力,從而使菜肴中湯汁的濃度增加,改善菜肴的色澤和味道,所以這樣看來勾芡還是非常關(guān)鍵的。比較細膩的淀粉,勾芡后粘性是比較強的,而且它的穩(wěn)定性也比較強一些,做出來的食物顏色好看還入味。

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        勾芡可以用玉米淀粉、土豆淀粉、紅薯淀粉等,因為勾芡是借助淀粉在遇熱糊化的情況下,將自己的吸水、粘附及光滑潤潔等特性,得到充分的運用。尤其在菜肴接近成熟時,將調(diào)好的勾芡水淋入鍋內(nèi),會使我們做的菜變得粘稠,增加湯汁對食物的附著力,從而使菜肴中湯汁的濃度增加,改善菜肴的色澤和味道,所以這樣看來勾芡還是非常關(guān)鍵的。

        比較細膩的淀粉,勾芡后粘性是比較強的,而且它的穩(wěn)定性也比較強一些,做出來的食物不僅顏色好看還好吃入味。

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        勾芡用什么淀粉

        勾芡可以用玉米淀粉、土豆淀粉、紅薯淀粉等,因為勾芡是借助淀粉在遇熱糊化的情況下,將自己的吸水、粘附及光滑潤潔等特性,得到充分的運用。尤其在菜肴接近成熟時,將調(diào)好的勾芡水淋入鍋內(nèi),會使菜變得粘稠,增加湯汁對食物的附著力,從而使菜肴中湯汁的濃度增加,改善菜肴的色澤和味道,所以這樣看來勾芡還是非常關(guān)鍵的。比較細膩的淀粉,勾芡后粘性是比較強的,而且它的穩(wěn)定性也比較強一些,做出來的食物顏色好看還入味。
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