蒜黃和韭黃的區別

蒜黃和韭黃的區別是：外觀不同、氣味不同、觸感不同、吃法不同。

1、外觀不同。蒜黃的根莖更圓一點，韭黃的根莖就略扁一點。韭黃的植株更加肥壯，顏色也更加蠟黃。另外蒜黃的葉尖部位會帶有一點點紫色。

2、氣味不同。雖然二者的味道都比較特殊、刺激，但韭黃的會更加強烈一些，蒜黃相對而言會清香一點。

3、觸感不同。二者還可以根據手掐的方式區分。用手掐一下根莖，如果掐了之后手發粘的是蒜黃，不發粘的就是韭黃。

4、吃法不同。蒜黃一般用來炒制，韭黃的吃法更加豐富，除了常見的炒制之外，韭黃還可以作為配菜做成餅吃，或者作為餡料包水餃吃。

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