瑤柱和干貝的區別

來源：懂視網責編：小OO 時間：2023-08-26 01:47:47

瑤柱和干貝的區別

瑤柱和干貝沒有什么區別，兩者為同一種東西，都指貝殼類肉質的干制品，也稱干瑤柱、馬甲柱等。瑤柱制作原料來自于各類貝殼，主要有扇貝、江珧、海蠣子等，只需將這些貝殼肉加工并風干即可。瑤柱為圓柱形的顆粒，顏色一般為淡黃色或淡褐色，且表面常有白色粉末。干燥時的瑤柱顆粒飽滿，呈不透明狀，與橡膠的質感相似。而煮熟后的瑤柱汁水充盈，比較軟嫩。瑤柱味道偏香甜，比較有嚼勁，因此瑤柱常被用于熬制高湯。

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導讀瑤柱和干貝沒有什么區別，兩者為同一種東西，都指貝殼類肉質的干制品，也稱干瑤柱、馬甲柱等。瑤柱制作原料來自于各類貝殼，主要有扇貝、江珧、海蠣子等，只需將這些貝殼肉加工并風干即可。瑤柱為圓柱形的顆粒，顏色一般為淡黃色或淡褐色，且表面常有白色粉末。干燥時的瑤柱顆粒飽滿，呈不透明狀，與橡膠的質感相似。而煮熟后的瑤柱汁水充盈，比較軟嫩。瑤柱味道偏香甜，比較有嚼勁，因此瑤柱常被用于熬制高湯。