辣根和芥末的區(qū)別

辣根和芥末的區(qū)別有：概念不同、產(chǎn)地不同、種類不同、外表不同、味道不同、顏色不同。

1、概念不同。辣根是山葵的根，芥末是芥菜的種子加工而成的。

2、產(chǎn)地不同。辣根原產(chǎn)于中歐地區(qū)。芥末原產(chǎn)于中國，早在周朝就成為了廣為食用的調(diào)料品。

3、種類不同。辣根是十字花科辣根屬植物。芥末是十字花科蕓苔屬植物的種子。

4、外表不同。辣根整體無毛，根肉肥大，外形像紡錘，通體白色，下部分枝。表面有縱溝。芥末一般是泥狀，未經(jīng)加工的芥菜籽是很小的球形，其種類有黑芥籽、黃芥籽和白芥籽、褐芥籽等。

5、味道不同。辣根的味道本來就是辛辣的，而完整的芥菜籽是不辣的，加水研磨產(chǎn)生反應(yīng)后才有清新的辣感。

6、顏色不同。辣根的顏色是淺黃白色的，芥末有綠色和黃色兩種，其中黃芥末的價(jià)格更高。

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