堿水面和普通面的區(qū)別

堿水面和普通面的區(qū)別是：做法不同、顏色不同、口感不同、營(yíng)養(yǎng)不同、烹飪方式不同。

1、做法不同。普通面是直接用水和面制作而成的，而堿水面則會(huì)按照一定的比例加入食用堿水，來(lái)中和面中的酸味。

2、顏色不同。堿水面是黃色的，普通面是白色的。

3、口感不同。堿水面做成的面食要比普通面做的面食口感更加筋道，不容易煮爛，煮出來(lái)湯水清爽，拌入料汁也不渾湯，吃起來(lái)也更香。

4、營(yíng)養(yǎng)不同。普通面比較發(fā)硬，而且顏色比起堿水面有些發(fā)白，營(yíng)養(yǎng)沒有堿水面高。堿水面是堿性食物，有助于維持人體內(nèi)酸堿平衡，增強(qiáng)人體免疫力，強(qiáng)身健體。

5、烹飪方式不同。普通面可以用來(lái)做面條、包子、餃子等，堿水面更加適合做涼面、拌面以及一些小吃等。

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