豆花和豆腐腦的區(qū)別

豆花和豆腐腦的區(qū)別是：產(chǎn)生時(shí)間不同、口感不同、吃法不同。

1、產(chǎn)生時(shí)間不同。豆花和豆腐腦是制作豆腐過程中的產(chǎn)物，但一般豆腐腦先產(chǎn)生，含水量高，比較細(xì)嫩，而后才產(chǎn)生豆花，相對(duì)較硬。

2、口感不同。豆腐腦比較嫩，一般用筷子難以夾起，需要使用勺子，它吃起來能滑嫩，口感更細(xì)膩，入口即化。而豆花比豆腐腦更老一些，它是可以用筷子夾起來的，吃起來稍嫩，但口感比不上豆腐腦。

3、吃法不同。豆腐腦口感滑嫩，可以即食，分為甜口和咸口，南方地區(qū)一般撒上紅糖汁，為甜口，北方地區(qū)則常吃咸口，可加入醬油、鹽、蝦米等調(diào)味。而豆花口感不如豆腐腦，常用于做菜，例如豆花魚、豆花湯等。

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