1、大蝦洗凈剪開背去蝦線放入碗中,放入鹽1勺、料酒1勺、胡椒粉1克,拌勻后腌制半小時,腌制好的大蝦中放入玉米淀粉拌勻,大蒜切末;
2、鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,放入蝦,煎至變色后撈出;
3、鍋中放入適量油,油溫燒至5成熱,放入蒜末炒香,放入番茄醬30克、糖2勺、鹽1勺小火翻炒,放入煎好的蝦,翻炒至每只蝦都裹上茄汁即可。
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