四喜丸子的做法

　　食材：豬肉末500克、荸薺100克、西蘭花100克、姜1塊、蒜2瓣、大蔥1段、雞蛋1個、八角1個、生抽40克、胡椒粉2克、料酒1勺、淀粉1勺

　　1.西蘭花洗凈切小朵。荸薺切碎，姜切末，蒜切末、大蔥切末。肉末中加入鹽1勺、胡椒粉2克、荸薺、姜蔥蒜末、雞蛋。用筷子往一個方向攪拌上勁，加入淀粉1勺拌勻。手上粘點水，取適量餡料團成丸子。

　　2.鍋中放入適量水燒開，放入西蘭花煮1分鐘，撈出瀝干備用。

　　3.鍋中倒入適量油，油溫燒至6成熱，放入丸子炸制成金黃色撈出。

　　4.鍋中留底油，放入八角、姜蒜末爆香，加入生抽、適量清水、放入丸子煮至湯汁濃稠，盛出后放上西蘭花點綴，澆上湯汁即可。

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