難易程度：一般?
口味：醬香
分類：炒菜
主食材：豬里脊200克，甜面醬80克，白糖20克，雞蛋清1個
輔料：姜1塊，料酒1勺，生抽1勺，淀粉1勺
步驟：
1、大蔥切成5厘米長的段；
2、然后切細絲；
3、姜1塊切絲備用；
4、碗中放入些許姜蔥絲，倒入適量清水；
5、里脊肉洗凈，切細絲；
6、加入生抽1勺；
7、料酒1勺；
8、淀粉半勺；
9、雞蛋清1個；
10、往一個方向拌勻后腌制10分鐘；
11、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱；
12、倒入腌好的肉絲快速滑散；
13、肉絲變色后盛出；
14、鍋中留底油，放入甜面醬略炒；
15、放入蔥姜水；
16、雞精半勺；
17、白糖20克；
18、料酒半勺；
19、翻炒至白糖融化；
20、倒入肉絲繼續翻炒；
21、至肉絲均勻的裹上醬汁；
22、將肉絲盛在裝有蔥絲的盤中即可。
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