凍死的螃蟹能吃嗎

凍死的螃蟹能吃，但是必須馬上食用，煮將螃蟹煮熟后，螃蟹體內的細菌都會被殺死，所以可以健康食用。

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但是如果螃蟹在凍死之后腐爛了，或者沒有立即食用而放置了一段時間，這樣的螃蟹就不能再吃了。

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因為這樣的螃蟹，體內細菌會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還產生毒素。另外，螃蟹體內還含有較多的組氨酸，組氨酸易分解，尤其是當螃蟹死后，組氨酸會分解得更迅速，隨著螃蟹死亡的時間越長，體內積累的組氨就越多，而當組氨積蓄到一定數量時即會造成中毒。

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螃蟹中毒常見的表現有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉；嚴重者可發生脫水、電解質紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血癥等。