螃蟹不洗直接蒸可以么

從衛生角度來說，螃蟹在湖水里會沾上泥土或者其他水生雜草以及泥沙，為了人體健康著想，建議烹飪前清洗。從味道角度來說，如果螃蟹直接蒸熟，會影響螃蟹的營養和口感。

因為生螃蟹清洗很困難，不僅會咬人，而且很愛動，所以很多人會不對螃蟹清洗直接蒸。但其實有很多種方法可以讓螃蟹安靜下來，從而方便我們進行清洗。

在清洗前，可以將螃蟹放入45攝氏度的熱水中浸泡10分鐘左右，讓螃蟹嗆入熱水暈過去；可以將大閘蟹放入料酒或白酒中浸泡20分鐘左右，讓其昏死過去；也可以將螃蟹放入冷凍室，凍約20分鐘，螃蟹就會因為受冷進入冬眠狀態，完全停止運動。