茶葉分類有哪些

紅茶屬于全發酵的茶，代表茶有：祁門紅茶、荔枝紅茶，漢山紅紅茶等。紅茶本身又可分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。

綠茶屬于不發酵的茶。代表茶有：黃山毛峰、蒙頂甘露、嶗山綠茶、龍井茶、碧螺春、信陽毛尖、黎平雀舌等。

黑茶屬于后發酵的茶，代表茶有：普洱茶、六堡茶、湖南黑茶、涇渭茯茶等。

白茶屬于輕度發酵的茶，代表茶有白毫銀針、白牡丹等，它加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下來。

青茶又稱烏龍茶，屬于半發酵茶，代表茶有：鐵觀音、大紅袍、凍頂烏龍茶等。

黃茶屬于微發酵的茶，代表茶有：霍山黃芽、蒙洱銀針、蒙頂黃芽等。