胚芽米和大米的區(qū)別

胚芽米和大米的區(qū)別是：外觀不同、口感不同、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同、保存方法不同。

1、外觀不同。普通大米的顏色都是白色的，且看起來(lái)比較光滑一點(diǎn)，而胚芽米的顏色則更偏黃一點(diǎn)，表皮也稍顯得粗糙一點(diǎn)，兩種米對(duì)比很容易看出。

2、口感不同。在口感上，胚芽米更勝一籌，用它煮的米飯更加香甜軟糯，而普通大米味道就較淡一點(diǎn)，沒(méi)有那么軟糯可口。

3、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同。由于胚芽米保留了米的胚芽，和普通大米比起來(lái)營(yíng)養(yǎng)成分更高，同時(shí)也有利于輔助吸收其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

4、保存方法不同。普通大米一般常溫儲(chǔ)存或者也可以冷藏，不容易變質(zhì)。而胚芽米則必須冷藏，因?yàn)榕哐咳菀籽趸冑|(zhì)，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)選擇真空包裝更好。

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