腸旺面的做法

準備食材：雞蛋面、豬大腸、豬血豆腐、豆芽、白豆腐、五花肉、江米酒、醋、腐乳汁、鹽、胡椒粉、香油、味精、辣椒油、蔥、姜、蒜、辣椒、高湯。

1.熱鍋中加適量的油，要小火。放入五花肉炒香，炒半熟后倒入江米酒、醋翻炒后取出。

2.鍋中在加適量的油倒入豆腐丁翻炒，加入一點點鹽。炒好后倒入五花肉盤中備用。

3.再放少量的油放辣椒炸香，撈出辣椒只留下油，放入姜末炒香，加入高湯。把炒好的五花肉和豆腐丁倒入鍋中。

4.鍋中放適量的香油、腐乳汁、胡椒粉大火燒開。水開后煮雞蛋面，面煮快熟后下入豆芽。將煮好的面盛在碗中。

5.把煮好的豬大腸放在面上，將豬血切小塊放鍋中焯水，取出后也放面上，最后把湯倒在面里。淋上辣椒油，放上蔥花、胡椒粉、味精就做好了。 

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