云耳和木耳的區(qū)別

云耳和木耳的區(qū)別是：概念不同、生長環(huán)境不同、口感不同、產(chǎn)地不同。

1、概念不同。木耳可以分為黑木耳，西南小木耳和云耳，因此云耳是木耳的一種。而在日常生活中我們說的木耳基本指的是黑木耳。

2、生長環(huán)境不同。一般來說云耳大多生長在桑樹木上，而黑木耳大多生長在椴木上。

3、口感不同。云耳是一種口感軟嫩的食材，它曬干后用清水浸泡時(shí)容易被泡發(fā)。而黑木耳則是一種口感爽脆的菌類食材，它在用清水泡發(fā)時(shí)需要的時(shí)間比較長。

4、產(chǎn)地不同。黑木耳主要生長在亞洲東部地區(qū)，尤其是我國的東北部，可以天然生長，也可以被人工培育。而云耳一般產(chǎn)自于云南高原的高海拔地區(qū)。

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