姜發芽了還能吃嗎 姜發芽了可以吃嗎

　　姜是我們廚房當中制作美味佳肴的一種調味品，是必不可少的食材之一。因為生姜本身水分含量比較高，在放置一段時間后就會發芽。發芽的生姜是可以接著食用的，只要把發芽的部分去掉就可以了。

　　姜屬多年生草本植物，開有黃綠色花并有刺激性香味的根莖 。在我國的來鳳、通山、陽新、鄂城、咸寧、大冶各地區廣為栽培。姜一般在春季播種，耐陰，故栽培時應搭遮蔭棚，避免強烈陽光的照射 。嫩姜在8月初開始采收，老姜一般在10月下旬至11月進行采收。研究表明，生姜有抗菌、抗癌，以及抗氧化、抗衰老的作用，還能增進食欲 。

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