赤小豆和紅豆的區別

　　說到赤小豆和紅豆相信大家都很熟悉了，它們作為一種常見食材經常出現在我們的飲食中。我們知道，赤小豆和紅豆都是紅色的，那么赤小豆和紅豆有什么區別呢?

　　首先從外形上來說，紅豆相對于赤小豆來說，外形較大。且紅豆基本上是呈橢圓形的，而赤小豆則是呈圓柱形，并且比較細長、平滑、有光澤。其次，二者之間的口感也是不一樣的。 紅豆煮制完之后會變得非常的粉糯，而且有豆子的清香。 但是，赤小豆即使是經過長時間的浸泡和煮制，仍然顆粒分明不易開花。一般紅豆會用來做紅豆沙、紅豆餅、熬粥等，做法比較多樣。 但是赤小豆最適合的就只能是用來熬湯或者煮粥了。

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