干煸泥鰍的做法

　　食材：泥鰍500克、干辣椒10克、姜1塊、蒜3瓣、小蔥2根、花椒2克、料酒1勺、十三香2克、鹽、雞精、白糖

　　步驟：

　　1、泥鰍洗凈，干辣椒剪成段，姜蒜切碎，小蔥切段。

　　2、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入泥鰍剪至表面金黃，撈出待用。

　　3、鍋中留底油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香，倒入泥鰍翻炒1分鐘，加入料酒1勺、鹽半勺、白糖半勺、雞精半勺、十三香2克、蔥段翻炒半分鐘即可出鍋。

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