坤沙酒是什么意思

坤沙酒中的“沙”，在遵義地區(qū)指的是當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的紅纓子高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，禁得起多次蒸煮，是釀造坤沙酒的主料，在制酒中，因為下"沙"的完整程度不同，所以產(chǎn)出酒的品種也是不同的。

坤沙酒又名渾沙酒，它是指按照茅臺酒傳統(tǒng)工藝，采用完整顆粒的紅纓子高粱，在每年重陽節(jié)前后和酒曲按照1:1比例攪拌后，九次蒸煮，八次高溫堆積發(fā)酵，七次蒸餾取酒，取出的原酒窖藏三年，三年后勾兌調(diào)味，再窖藏一年，最后檢驗出廠的正宗醬香型白酒。