芹菜餃子芹菜用焯水嗎

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芹菜里含有豐富的鐵元素，對于缺鐵性貧血的人群有很好的食用價值，可以養血補虛。但是芹菜最好不要和黃瓜同食。黃瓜中含有維生素C分解酶，黃瓜做的菜多為生食或涼拌，其中的酶并沒有失去活性因子。如果和芹菜同食,芹菜中維生素C會被分解破壞。

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芹菜餃子用的芹菜可以焯（超）水，也可以不用焯水，一般依據個人口感而定。一般生活中用芹菜做涼拌菜，需要提前焯水；做熱菜不太需要焯，因為熱菜在烹調過程中草酸等澀味差不多去除干凈了。芹菜餃子吃起來香而不膩，爽而不滑，是人們常做的美食。