木耳的營養價值很高,它含有豐富的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、胡蘿卜素、B族維生素、維生素E等營養元素,有很強的抗氧化的功能;另外,黑木耳還含有磷脂、固醇等營養元素。
黑木耳過夜以后是不可以吃的。由于黑木耳本身是干制的,微生物沒有水的話它是沒法繁殖了。但是過夜的這個過程中微生物有了充足的水分,木耳本身又是一種營養比較豐富的食物,易于微生物的繁殖。
如果是過夜時間太長的話,里面的微生物會大量繁殖,微生物也容易產生一些有毒有害的物質。這些物質也可能沒辦法通過烹飪完全消除,有可能帶來風險。
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