腸粉是廣東的一種特色小吃，腸粉不是腸子做的，而是用米打成漿制成的，是當地大小茶樓、酒家早茶夜市的必備之品，它具有白如雪、薄如紙、油光閃亮、香滑可口等特點，深受大眾喜愛。下面給大家介紹一下腸粉：
1、歷史
腸粉出現在唐朝，改良自一種名為油味糍的食品。當時還不叫腸粉，而是被稱為惠積糍，為了紀念發明者之一的惠積大師。而惠積糍這個名稱一直沿用到清代，據傳更名腸粉的緣由是乾隆皇帝在下江南過程中受吃貨大臣紀曉嵐慫恿前來嘗鮮，結果只一嘗便被這種粉食所征服。龍心大悅的他表示這種像豬大腸的粉應該叫腸粉，因而腸粉之名流傳至今。
2、特色
腸粉吃起來爽、嫩、滑。粉粉嫩嫩、晶瑩剔透的感覺實在美不可言，看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁讓人一吃難忘，越吃越愛吃。
3、吃法
（1）、青菜用開水燙兩分鐘，撈出放腸粉旁邊，淋上生抽即可。
（2）、將腸粉切段，放入燒熱油的炒鍋中，加XO醬。然后將腸粉炒到比較柔軟然后帶點焦黃，倒入甜醬油、甜面醬、辣椒醬、炒均勻。最后放入香菜和蔥花，拌炒幾下，然后出鍋即可。
4、營養
熱量：110.00大卡
碳水化合物：21.00克
脂肪：2.20克
蛋白質：1.30克
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