天津的狗不理包子為什么叫狗不理，是怎么由來(lái)的？

要是問(wèn)到中國(guó)的經(jīng)典早餐有什么，那么包子絕對(duì)會(huì)出現(xiàn)在名單里，它最為一種古老的面食，距今已有上百年的歷史了。最讓人印象深刻的包子應(yīng)該就是狗不理了，被創(chuàng)始于1858年的它，在當(dāng)今依然有著極旺的名聲，甚至可以說(shuō)是無(wú)人不知無(wú)人不曉。下面給大家介紹一下狗不理包子：

1、歷史

狗不理的創(chuàng)始人是來(lái)自河北的高貴友，因他的父親老來(lái)得子，為求唯一的兒子可以平安長(zhǎng)大，故取乳名狗子。因家境貧困，高貴友一家在道光年間因?yàn)樘踊亩搅颂旖颍鸪踔荒芸恐鴵炱茽€來(lái)維持生計(jì)，但在貴友15歲時(shí)，到天津劉家蒸吃鋪?zhàn)鲂』镉?jì)，因生活對(duì)他的磨礪，吃苦耐勞的他受到了包子鋪師傅們的喜愛(ài)，從而教給了他很多做包子的手藝，久而久之，高貴友在做包子上熟能生巧，練就了一手好活。

滿師后，高貴友就在侯家后街開(kāi)了一家專營(yíng)包子的小鋪?zhàn)樱驗(yàn)樗蠈?shí)本分又手藝精湛，制作出來(lái)的包子全都鮮香十足，口感綿密，因?yàn)樯庵饾u興旺，有時(shí)高貴友忙活不過(guò)來(lái)從而顧不上和客人說(shuō)話，于是他就在攤頭放了個(gè)碗，顧客來(lái)了就往碗里投錢，這樣一來(lái)，買包子的人都稱之為狗子賣包子，不理人，后來(lái)這句玩笑話就演變成了狗不理，所以高貴友鋪的包子就成了狗不理包子。

2、特色

狗不理包子采用“半發(fā)面，水打餡”制作工藝。皮子薄而帶韌勁；餡以精肉斬得細(xì)而勻，加姜、醬油、香油、味精、排骨湯等。做出的包子要求不走形，不掉底，不漏油，個(gè)個(gè)呈菊花形狀。

3、功效

提供營(yíng)養(yǎng)素：狗不理含有的豬肉，可以為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。 

改善貧血：狗不理含有的豬肉，可以為人體提供血紅素，還能促進(jìn)鐵的吸收，有助于改善缺鐵性貧血。

4、營(yíng)養(yǎng)

熱量：215.9大卡

蛋白質(zhì)：11.8g 

碳水化合物：28.2g 

脂肪：6.9g 

飽和脂肪：1.7g 

膽固醇：17.2mg 

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