冰皮月餅怎么做

1.將所有材料混合，攪拌至沒有疙瘩，靜置30分鐘，蒸20分鐘后放涼用筷子攪拌，揉至光滑，餅皮完成。

2.將綠豆仁用清水浸泡2小時，蒸20分鐘至軟爛，蒸好后壓成泥狀，鍋內倒油炒制，放入白糖，翻炒均勻綠豆餡完成。

3.白糖和黃油隔水混合加熱，分三次加入蛋液，加入牛奶，大火蒸20分鐘，每隔八分鐘攪拌一次防止分層，奶黃餡完成。

4.將餅皮壓扁后將餡料包入，封好口后放入模具，用力按壓即可，放入冰箱款冷藏后口感更佳。

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