黃冰糖和白冰糖的區(qū)別

黃冰糖和白冰糖的區(qū)別有：做法不同，成分不同，用法不同。

1、做法不同：黃冰糖制作過程較為簡單，未經(jīng)過嚴格脫色加工處理，保留了甘蔗更多的營養(yǎng)成分，含糖量也比白冰糖的要多；白冰糖制作過程比較復(fù)雜，經(jīng)過多重步驟加工制作，所以營養(yǎng)成分流失的也比較多。

2、成分不同：黃冰糖和白冰糖都是以蔗糖作為原料制作而成的。但黃冰糖是多晶冰糖；白冰糖是單晶冰糖，呈白色晶體透明狀。

3、用法不同：黃冰糖含糖量較高，可以用來燉湯，或者熬制糖漿；除此外，黃冰糖在烹飪中還有著“上糖色”的作用。而白冰糖更容易融化，在日常生活中可以用來泡茶或者調(diào)味。

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