荔枝肉的做法：
1.將里脊肉洗凈后切成薄片，放入碗中，加入少許鹽、雞精、生粉和料酒，抓勻腌制15分鐘，把鮮荔枝肉切成兩半后，浸泡在淡鹽水里備用。
2.鍋熱后倒入植物油，將腌制好的肉片放入鍋中翻炒幾下，顏色由紅變白后撈出備用。
3.在鍋中倒少量涼水并放入料酒、一勺白糖、一勺白醋和少量的鹽，水開后用生粉勾芡。
4.將炒過的肉片放入鍋內，放入浸泡過的荔枝，攪拌幾下，再淋上花生油即可出鍋。
總結
1.將肉片腌制15分鐘,荔枝肉切成兩半浸泡在淡鹽水中。
2.將肉片放入鍋中翻炒至顏色由紅變白后撈出。
3.在鍋中加水并放入調料，水開后用生粉勾芡。
4.將肉片放入鍋內，放入荔枝，攪拌后淋上花生油即可。
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