皮蛋和什么不能一起吃

皮蛋屬于堿性食物，會和醋中的鈣形成沉淀，不容易消化，嚴重時可能會導致中毒。同樣和黃鱔一起吃會導致腹瀉，也會引起食物中毒。紅糖屬于酸性食物，皮蛋和紅糖同食，酸會融合堿性，導致酸堿失衡。

而李子、甲魚和皮蛋是相克食物，同時食用會引起食物中毒、嘔吐等癥狀。

皮蛋不能直接和醋、黃鱔、紅糖、甲魚、李子等一起食用。

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除此之外，皮蛋不可一次吃太多，因為它含有一定的鉛，如果經常大量食用，就有可能引起鉛中毒。