鮰魚是什么魚

鮰魚為大型的經(jīng)濟(jì)魚類，其肉嫩味鮮美，富含脂肪，又無(wú)細(xì)刺，蛋白質(zhì)含量為13.7%，脂肪為4.7%，被譽(yù)為淡水食用魚中的上品。此魚最美之處在帶軟邊的腹部。

而且其鰾特別肥厚，干制后為名貴的魚肚。它膠層厚，味純正，色半透明，制作工藝獨(dú)特，干制品的外形和鑲嵌在鰾內(nèi)的一個(gè)美麗的自然圖案，對(duì)著光源照看，與屹立在石首市城里的筆架山酷似，由此得名“筆架魚肚”，并有“此物唯獨(dú)石首有，走遍天下無(wú)二家”之說(shuō)，是食中之珍。

白天多潛伏于水底或石縫內(nèi)，夜間外出尋食。主要以水生昆蟲及其幼蟲、甲殼類、小型軟體動(dòng)物和小型魚類為食。3冬齡性成熟，4—6月產(chǎn)卵。長(zhǎng)吻鮠魚體態(tài)粗長(zhǎng)，腹部有膨隆，尾部呈側(cè)扁，鮰魚個(gè)體輕重不等，一般為1500~2500克，少數(shù)個(gè)體可達(dá)10公斤。