蝦線是什么部位

在日常生活中，我們吃蝦的時(shí)候，一般會(huì)先剔除蝦線，既是因?yàn)槲r的消化道里有臟東西，還因?yàn)槲r線影響口感，尤其是白蒸和酒燜的時(shí)候，蝦線中含有苦味的物質(zhì)，在熱量作用下會(huì)掩蓋鮮蝦清甜的味道。所以建議自己做菜時(shí)，一定要去掉蝦線。

不過要是在外面的吃飯，一些飯店不會(huì)花時(shí)間去給你去蝦線，但由于高溫的狀態(tài)下，蝦線里的細(xì)菌已經(jīng)被完全消滅，即使吃了也不會(huì)太多的影響，從安全上來說是沒有問題的。