?螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用,蟹中含有較多的維生素A,對皮膚的角化有幫助,同時吃蟹對結核病的康復大有補益。
如果螃蟹沒有清洗,不建議直接蒸。從衛生角度來說,螃蟹在湖水里會沾上泥土或者其他水生雜草以及泥沙,建議烹飪前清洗。從味道角度來說,如果螃蟹直接蒸熟,會影響螃蟹的營養和口感。
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