魚骨怎么剃

????? 熟拆，將魚煮熟或蒸熟后，取出魚頭和魚骨和魚刺；生拆，先在魚腮蓋骨后切下魚頭，隨后將刀貼著脊骨向里批進，接著批下半片魚肚，魚翻身時刀仍貼脊骨運行，隨后魚皮朝下，肚朝左側，斜刀將魚刺批去就完成了。如果要做花色菜，則要采取整魚剔骨法。

????? 首先把魚肚朝左，背朝右躺在砧上，刀貼魚背骨橫批進去，深及魚肚，批斷脊骨與肋骨相連處，在靠近頭部的脊骨斬斷或用手鋤斷，拉出脊骨，在魚尾處斬斷脊骨，隨后將魚腹朝下放在墩子上，翻開魚肉，使肋骨露出根端，將刀斜批進去，使肋骨脫離魚肉，將兩邊肋骨去掉后，即成頭尾仍存，中段無骨，仍然保持魚形完整的脫骨魚了。看了這么多，你們都學會了嗎，趕緊買條魚回去試試吧，