豆汁和豆?jié){的區(qū)別有:色澤不同,豆?jié){是乳白或微黃色的液體。豆汁色澤呈灰綠色。,味道不同,豆?jié){有豆香,芳香醇厚,喝起來順滑爽口。豆汁聞起來有輕微酸臭味,喝起來口感略發(fā)苦。制作方法不同,豆?jié){是將大豆用水泡后,通過磨碎、過濾、煮沸而制成的。豆汁是用綠豆做原料,經(jīng)過燙豆,磨豆,淀粉分離,發(fā)酵而成。
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