白切雞的正宗做法

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2024-11-25 11:19:13

白切雞的正宗做法

食材：三黃雞1只，姜2塊，小蔥6根。步驟：1.雞肉洗凈，姜1塊切片，1塊拍碎剁成姜蓉，小蔥取蔥頭剁成蓉，3根挽成蔥結(jié)。2.鍋中放入姜片、蔥結(jié)、倒入適量清水煮開，手提雞脖放入水中三提三放，讓雞肉里外均勻受熱，蓋上蓋子小火煮15分鐘。3.雞肉取出放入冰水中冷卻，取出切小塊后裝盤，搭配蔥姜蓉蘸料即可。4.姜、蔥蓉放入小碟中，放入2勺花生油、鹽半勺拌勻制成蘸料。白切雞始于清代的民間酒店，因烹雞時(shí)不加調(diào)味白煮而成，食用時(shí)隨吃隨斬，故又稱“白斬雞”。

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導(dǎo)讀食材：三黃雞1只，姜2塊，小蔥6根。步驟：1.雞肉洗凈，姜1塊切片，1塊拍碎剁成姜蓉，小蔥取蔥頭剁成蓉，3根挽成蔥結(jié)。2.鍋中放入姜片、蔥結(jié)、倒入適量清水煮開，手提雞脖放入水中三提三放，讓雞肉里外均勻受熱，蓋上蓋子小火煮15分鐘。3.雞肉取出放入冰水中冷卻，取出切小塊后裝盤，搭配蔥姜蓉蘸料即可。4.姜、蔥蓉放入小碟中，放入2勺花生油、鹽半勺拌勻制成蘸料。白切雞始于清代的民間酒店，因烹雞時(shí)不加調(diào)味白煮而成，食用時(shí)隨吃隨斬，故又稱“白斬雞”。