-
紫蘇原產中國。我國先秦古籍《山海經》中有：有草焉，其狀如蘇而赤華，說的是一種形狀像紫蘇的草，雖然這種草不是紫蘇，只是拿紫蘇和這種草進行比較，這也說明我國人們在多年前就已經認識了紫蘇。
-
雞鴨肉蛋魚這些食品，營養結構比較合理，這是毋庸置疑的。但飲食只講究"精化”，就有點問題了。只講究精就放棄了"粗”。粗茶淡飯，菜蔬五谷，雖不及雞鴨魚肉適口，但亦各有所長。前者的脂肪含量明顯低于后者，而纖維素的含量卻又明顯高于后者。
-
甲魚又稱鱉、團魚、元魚、水魚、腳魚，俗稱王八。甲魚含豐富蛋白質，并含脂肪、元機鹽、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素A等多種，易消化吸收，且熱量高。甲魚的裙邊是營養最豐富的部位，含有人體所需的18種氨基酸和特殊抗癌物質。
-
羊肉蛋白質的含量高于豬肉，而低于牛肉；脂肪的含量，介于豬肉和牛肉之間；羊肉含的鈣和鐵高于牛肉和豬肉。內臟中含有多種維生素，尤其是肝臟含量較高，而膽固醇的含量是肉類中最低的。羊肉對人體有大補防寒之功能，歷來被當作冬季進補的重要食品之一。
-
野菜的味道鮮美、營養豐富、還是純天然無污染的綠色食品，在講究生活質量的當今社會，野菜已經成為了人們飯桌上常見的美食，有些野菜多在春夏生長，也有些野菜生長在秋冬季節。
-
豬皮是一種蛋白質含量很高的肉制品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發都有重要的生理保健作用。豬皮里蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍。
-
蕨菜，多年生草本植物，嫩葉可供食用，根莖可以制淀粉，所以，自古以來就有人采摘食用。袁枚在《隨園食單》中就有記載：食用蕨菜時，不要舍不得，必須把老枝盡量去掉，只留下嫩葉直根，洗干凈焯水，再用雞肉湯煨煮。選買矮稈的蕨菜才肥嫩。
-
豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料， 豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發育和 身體發育。豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病癥。而且肝臟還具有較強的抑癌能力，含有抗疲勞的特殊物質。
-
在農村有成千上百種植物，只要能吃的，但是在市面上又沒有賣的，人們都把它們統稱成野菜。雖然那些菜是野菜，但是大多數吃起來都非常好吃，不亞于常見的那些蔬菜。
