家用選熟鐵鍋和生鐵鍋

生鐵是指含碳量超過2%的鐵，含碳量低于 0.04% 的鐵叫熟鐵，熟鐵比較軟，用途不太廣泛，生鐵質(zhì)地堅硬，用途比較廣泛，熟鐵可塑性比較好，比較容易變形，生鐵沒有太大的可塑性，生鐵的斷口粗糙不規(guī)則，呈現(xiàn)出一粒粒的顆粒感，熟鐵的斷口光潔整齊。

生鐵是指含碳量超過2%的鐵，含碳量低于 0.04% 的鐵叫熟鐵，熟鐵比較軟，用途不太廣泛，生鐵質(zhì)地堅硬，用途比較廣泛，熟鐵可塑性比較好，比較容易變形，生鐵沒有太大的可塑性，生鐵的斷口粗糙不規(guī)則，呈現(xiàn)出一粒粒的顆粒感，熟鐵的斷口光潔整齊。

生鐵是指含碳量超過2%的鐵，含碳量低于 0.04% 的鐵叫熟鐵，熟鐵比較軟，用途不太廣泛，生鐵質(zhì)地堅硬，用途比較廣泛，熟鐵可塑性比較好，比較容易變形，生鐵沒有太大的可塑性，生鐵的斷口粗糙不規(guī)則，呈現(xiàn)出一粒粒的顆粒感，熟鐵的斷口光潔整齊。

生鐵是指含碳量超過2%的鐵，含碳量低于 0.04% 的鐵叫熟鐵，熟鐵比較軟，用途不太廣泛，生鐵質(zhì)地堅硬，用途比較廣泛，熟鐵可塑性比較好，比較容易變形，生鐵沒有太大的可塑性，生鐵的斷口粗糙不規(guī)則，呈現(xiàn)出一粒粒的顆粒感，熟鐵的斷口光潔整齊。

生鐵是指含碳量超過2%的鐵，含碳量低于 0.04% 的鐵叫熟鐵，熟鐵比較軟，用途不太廣泛，生鐵質(zhì)地堅硬，用途比較廣泛，熟鐵可塑性比較好，比較容易變形，生鐵沒有太大的可塑性，生鐵的斷口粗糙不規(guī)則，呈現(xiàn)出一粒粒的顆粒感，熟鐵的斷口光潔整齊。

補鐵鍋上的小洞可以使用生豬油和粘土搗成泥狀，補在漏洞處抹平，還可以使用豬肝搗碎和黃粘土在一起，或者可以買鋁箔貼貼上鐵鍋破的地方，還可以使用大蒜頭搗碎加雞蛋清糊住漏洞，或者聯(lián)系維修師傅。

鐵鍋顏色發(fā)藍是沒有毒的，一般在炒菜時鐵鍋內(nèi)有一層油的時候，就容易產(chǎn)生鐵鍋顏色發(fā)藍這樣的情況，還有可能是藍色、黃色等多種顏色，在陽光的照射下或者反光的時候，就變成這樣了，其實這個時候您可以用洗潔精清洗一下，只要刷干凈就好。

鐵鍋的好處是使用壽命長，表層無有害的化學(xué)物質(zhì)，做出來的菜也不會燒焦部分不熟，壞處是鐵鍋不能煮綠豆，因為在加熱的時候會產(chǎn)生有害物質(zhì)與鐵鍋發(fā)生反應(yīng)，也不能煮中藥，用鐵鍋煮中藥，會使其藥性喪失，最好不要用鐵鍋煮或燉東西，這樣鐵鍋易生銹，會影響使用壽命。

生鐵鍋是在工廠用鐵煉制而成，準(zhǔn)備煉鍋時，先把鍋用小火加熱，用豬皮或者椰子來回擦洗，用軟抹布擦干后再用姜片擦洗，冷卻后洗凈晾干就完成煉鍋了。

補鐵鍋上的小洞可以使用生豬油和粘土搗成泥狀，補在漏洞處抹平，還可以使用豬肝搗碎和黃粘土在一起，或者可以買鋁箔貼貼上鐵鍋破的地方，還可以使用大蒜頭搗碎加雞蛋清糊住漏洞，或者聯(lián)系維修師傅。

防止鐵鍋生銹可以在炒完菜不要洗得太干凈，留點油防銹，同時不宜用鐵鍋煮楊梅酸性水果物質(zhì)，因為果酸遇到鐵后會引起化學(xué)反應(yīng)，還可以將鐵鍋這類鐵制炊具清洗干凈后，放到濃度較高的淘米水中浸泡，就能為其增添一層保護防止它們較快地生出銹斑。

農(nóng)村大鐵鍋是在工廠用鐵煉制而成，準(zhǔn)備煉鍋時，先把鍋用小火加熱，用豬皮或者椰子來回擦洗，用軟抹布擦干后再用姜片擦洗，冷卻后洗凈晾干就完成煉鍋了。

鐵鍋生銹很嚴(yán)重可以準(zhǔn)備一個大盆然后加上白醋50毫升倒上半盆清水?dāng)嚢杈鶆颍又_大火把鐵鍋放在上面燒紅，砂鍋刷洗3分鐘利用白醋來腐蝕殘留的銹渣，刷洗干凈后將白醋水倒掉即可。

新買的大鐵鍋可以進行清洗，直到洗出來的水是干凈的，加熱鍋并倒入多一些的食用油，將預(yù)先準(zhǔn)備好的肥豬肉放入鍋中煉油，再將鍋里面的肥豬肉反復(fù)擦拭鍋體，清洗干凈后在鍋內(nèi)刷上一層食用油，使鍋體形成一層油膜并靜置12小時即可。

農(nóng)村大鐵鍋是在工廠用鐵煉制而成，準(zhǔn)備煉鍋時，先把鍋用小火加熱，用豬皮或者椰子來回擦洗，用軟抹布擦干后再用姜片擦洗，冷卻后洗凈晾干就完成煉鍋了。

怎樣選擇優(yōu)質(zhì)炒菜鍋，1、從造型上分析半圓弧型炒鍋更能保證在炒菜時均勻加熱且利于煸炒，不至于導(dǎo)致一鍋炒出的菜口感不一，而電磁爐用的平底鍋加熱不均勻且不利于煸炒；2、從材質(zhì)上分析生鐵的導(dǎo)熱性能最差，其次為鋁合金、鋼、不銹鋼，因此生鐵鍋更容易控制火候炒菜鍋大家每天都會使用的廚房用具。它的品質(zhì)好壞直接決定著菜品的好壞，甚至影響著大家的健康。那么，如何選擇一款優(yōu)質(zhì)的炒菜鍋呢？下面就來為您

怎么選擇優(yōu)質(zhì)炒菜鍋，1、從造型上分析半圓弧型炒鍋更能保證在炒菜時均勻加熱且利于煸炒，不至于導(dǎo)致一鍋炒出的菜口感不一，而電磁爐用的平底鍋加熱不均勻且不利于煸炒；2、從材質(zhì)上分析生鐵的導(dǎo)熱性能最差，其次為鋁合金、鋼、不銹鋼，因此生鐵鍋更容易控制火候優(yōu)質(zhì)炒菜鍋選擇與我們息息相關(guān)，主婦基本上每天都會使用炒鍋，而一個好的炒鍋可以使用多年，一般人對炒鍋的選購沒什么想法，都覺得這東西隨便買一

炒菜要用到鍋，這是我們都知道的事情，但是，如果選擇炒菜要用的鍋，很多人卻都不太明白，常常都是看一些品牌的東西，但其實品牌不一定是好的，還是要看鍋到底適不適合炒菜，下面就一起了解一下，如何選擇優(yōu)質(zhì)炒菜鍋?方法材料關(guān)于炒菜鍋的材料，市面上非常的多，而很多人都會選擇不粘鍋、或者是其他不銹鋼材質(zhì)的鍋，因為鐵鍋容易生銹，所以很少有人買鐵鍋，那么，根據(jù)研究，鐵鍋炒菜的話對身體比較好，因為能夠補充人體所需的鐵元素，對于缺鐵性貧血的人，用鐵鍋炒菜更好。玻璃鍋蓋方便看，其次呢，采用玻璃為原料的蓋子會比較好。在大家...

生鐵鍋和熟鐵鍋哪個好，生鐵鍋好，相比熟鐵鍋更不容易糊鍋。雖然生鐵鍋傳熱普遍比熟鐵鍋慢一點，但是它的散熱率比熟鐵鍋要高一點，因此，在油炸食物時，生鐵鍋相比熟鐵鍋更不容易糊鍋，油溫也不容易過高，油溫過高會導(dǎo)致食物焦化。生鐵鍋表面光滑度低，有微細(xì)縫隙，生活中，我們往往會面臨一些生活問題，那么家用鐵鍋用生鐵鍋好還是熟鐵鍋好呢？材料/工具鐵鍋方法生鐵鍋傳熱普遍比熟鐵鍋傳熱慢一點，而散熱率上

怎么選擇優(yōu)質(zhì)的炒菜鍋，1、從造型上分析半圓弧型炒鍋更能保證在炒菜時均勻加熱且利于煸炒，不至于導(dǎo)致一鍋炒出的菜口感不一，而電磁爐用的平底鍋加熱不均勻且不利于煸炒；2、從材質(zhì)上分析生鐵的導(dǎo)熱性能最差，其次為鋁合金、鋼、不銹鋼，因此生鐵鍋更容易控制火候我們離不開飯菜，對于家庭主婦來說更是如此，選好一口好的炒菜鍋，不僅有助于飯菜的美味，還能保證食物的營養(yǎng)方法鐵鍋（目前最安全的鍋）：購買鐵