1、存放環境。首先，新釀造的燒酒在保存過程中需要放置在敞口或者開口較寬的瓶子中，便于空氣流通，避免瓶內產生霉菌或異味。其次，存放燒酒的環境也是非常重要的。理想的儲存環境應該是陰涼、干燥且通風的地方，可以將燒酒放在一些陰暗角落或者石質儲藏室中，并避免陽光直射和高溫、潮濕的環境。2、保存溫度。在保存新釀造的燒酒時，溫度的控制也是相當重要的。一般情況下，燒酒的保存溫度在15℃到25℃之間是最合適的。如果溫度過低會影響酒的口感和香味，酒可能會變得過于濃稠；如果溫度過高則會使酒中的香氣分子分解氧化，影響燒酒的品質，甚至會成為一種不良的氣味和口感。