1、凝固即所謂的結晶現象，真的蜂蜜放在冰箱結晶可能結晶，也可能不結晶，與很多因素有關。蜂蜜的結晶趨向決定于蜂蜜葡萄糖含量、貯存溫度、含水量多少及蜜源種類等因素。2、一般葡萄糖含量較高的蜂蜜容易結晶，貯存溫度在13-14度更容易產生結晶，成熟蜜較不成熟蜜更容易結晶，所以純正蜂蜜放冰箱中是否結晶需要根據具體情況而定。

1、當蜂蜜冷卻時，隨著溫度的降低，粘度增加，流動性降低。2、當蜂蜜在家用冰箱的冰箱中溫度達到-18℃時，盡管流動性很弱，但蜂蜜仍然可以緩慢流動。3、蜂蜜在-35~-50℃左右才會變成無定形固體。該溫度稱為“玻璃化轉變溫度”，隨著蜂蜜中水分含量的增加而降低。

1、蜂蜜還是放在冰箱里保存比較好。因為冰箱可以長時間保存蜂蜜里的營養成分。2、雖然說蜂蜜本身有一定的糖分可以有效的抑制細菌的滋生，但是它這個抑制細菌的程度不是絕對有效的，蜂蜜在常溫保存下很可能發生變質問題。從而影響蜂蜜本身的營養成分。把蜂蜜放在冰箱里保存，能夠更長時間的維持蜂蜜的營養成分。放在常溫下保存的蜂蜜，很可能處在潮濕的環境里。蜂蜜中含有豐富的葡萄糖和果糖，它們可以吸收空氣中的水分，讓蜂蜜變得稀薄，很容易導致蜂蜜發酵變質。當蜂蜜變質了，味道就會變酸，濃稠度也會變稀。而蜂蜜變質，主要是溫度升高導致的，所以將蜂蜜放在冰箱里可以解決這個問題。蜂蜜放在冰箱里儲存過程中，一定不要和有異味物品的東西放到一起。很容易串味，影響口感。蜂蜜在保存的時候一定要加蓋密封好，這是為了防止環境中的濕度過高。據資料顯示，蜂蜜本身具有很的吸水性，當蜂蜜中的水分超過18%的時候，它就會容易發酵變質。

蜂蜜儲存不需要放冰箱的。雖然蜂蜜平時是可以放在冰箱中保存的，但蜂蜜在外界溫度降到特定溫度以后會出現大量的結晶，會讓蜂蜜從液體轉化成固體，這時它的營養成分雖然不會流失，但它的口感卻會發生一定的變化。蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中經過充分釀造而成的天然甜物質。氣味清香濃郁，味道純真甜美。

1、蜂蜜可以放在冰箱冷藏。2、蜂蜜是可以放在冰箱里保存的，同時也是生活中保存蜂蜜最簡單的辦法，完全成熟的蜂蜜在密封良好的前提下，在常溫環境下也可以保存很長時間而不變質。3、將蜂蜜放在冰箱里唯一的問題是時間長了可能會出現結晶現象，結晶是由于蜂蜜中所含葡萄糖具有易結晶的特性，所以結晶蜂蜜并沒有降低其營養價值和天然食品的本性，是純粹的物理現象。

1、蜂蜜是能放在冰箱里保存的。2、因為蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖，在儲存的過程中，它會吸食空氣中的水分，非常容易變質，一般需要把蜂蜜放在干燥處加蓋保存，而且蜂蜜中含有大量的維生素，這種維生素需要避光保存，所以放在冰箱中是可以儲存的。3、但是因為溫度比較低，所以蜂蜜中非常容易產生一些白色的結晶，但是這種白色的結晶并不是變質，溶于水之后很快就會恢復到正常的情況，是不耽誤飲用的。

蜂蜜放冰箱里變白色是屬于蜂蜜結晶，是一種物理變化現象，像水結冰也是物理變化一樣，其化學成分、營養價值都未發生變化，不會影響蜂蜜的質量。結晶的晶體是葡萄糖，并非蜂蜜中摻人了白糖。其實，真正摻入白糖的蜂蜜不易發生結晶現象，易于結晶的蜂蜜才是純正的蜂蜜蜂蜜冰箱冷藏后變白并凝固是正常的。6、真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。

1、蜂蜜是可以放到冰箱里進行保存的，但只能放在保鮮的溫度里，不能放在冷凍的柜子里進行保存，否則會影響到蜂蜜的營養價值。2、平時每天可以適當的喝一些蜂蜜水，可以起到潤腸通便的作用，如果有大便干燥的情況下，可以適當的多應用。而且蜂蜜的營養價值也比較高，也可以起到增強免疫力，增強抵抗力的作用。

一般情況下蜂蜜放入低溫的冰箱就會遇冷結晶，從而形成白色的晶狀物質，這是很正常的一種結晶現象，蜂蜜并不會產生有害物質，還是可以繼續正常食用的，食用的時候只需把蜂蜜放入水杯，用不高于45度的溫水進行沖泡后就可以吃了。