夏天到了，天氣熱的簡直是揮汗如雨啊，在家基本都是不出門的，就待在空調房里，在這么熱的天氣里，就需要吃點爽口有簡單的飯，今天小編給大家介紹的是涼面的做法，在家如何制作涼面呢，涼面的營養價值有哪些呢，一起來文章中學習做涼面吧。快手蒜汁紅油涼面；食材；首先我們需要準備面條一小把，黃瓜一根，西紅柿一個，醋、醬油、芝麻醬、鹽、熟油、大蒜，最最重要的就是油辣椒了，味道好壞就決定在辣椒的里面。做法；1.鍋里水燒開下面條。特色面食。2.準備好一盆涼開水，煮好的面條過冷水。3.黃瓜切成細絲，西紅柿切片。4.大蒜搗成蒜泥，油燒到非常熱潑到蒜泥里，聽到滋滋的聲音。5.蒜泥碗里倒入鹽，醬油，醋，芝麻醬攪拌均勻，成蒜泥料汁。

1、材料：掛面按人份，小蔥，蒜三四瓣，辣椒面，生花椒粉，香油，醋，醬油，鹽，糖，黃瓜切絲備用。2、掛面下熟，注意硬一點最好。撈出放于案板上，稍淋一些香油，拌開，香油全部涂抹均勻的量就好，千萬不要過水。3、碗里依次放入蔥花、蒜末、辣子面、花椒粉。燒熱油澆在碗里。加入醬油一些些，大約一大勺量。醋一些，比醬油多，鹽半勺，平時炒青菜的一半量，糖，稍多一點點。然后和勻（這時候就要自己嘗味道了，可自行調整各料多少，重了可以稍稍放一點開水）。4、最后盛面，放黃瓜絲，澆一些汁即可。

1、主料：大雞腿一個，青紅辣椒一個，適量醋，雞精，適量小蔥和香菜1根，大蒜 適量，香油，辣椒油，食用油適量。2、準備新鮮雞腿一只，放在水里浸泡除血水。3、把雞腿放在鍋里，加上姜片，花椒干辣椒和八角，加些鹽。4、十多分鐘之后，就可以成熟了，把雞腿撈出放在冷水中浸泡。5、把浸泡好的雞腿剁成塊放在盤中。6、把這些食材都切成末。7、把切成末的食材放在碗里，加上鹽和調料。鍋里放油燒熱澆在上面。8、最后把調料澆在雞腿上，再淋上辣椒油。撒上蔥花和香菜末裝飾。

面條300g、熟雞絲100g、綠豆芽120g、油1湯匙（15ml）、香油1湯匙（15ml）、醬油2湯匙（30ml）、醋1湯匙（15ml）、白砂糖1茶匙（5g）、芝麻醬2湯匙（30ml）、黃瓜絲2湯匙（30g）、蔥絲1湯匙（15g）、姜末、蒜末各7g、辣椒油1湯匙（15ml）、花椒粉1茶匙（5g）、花生碎（炒過的）1湯匙（15g）。

1、主料：涼面適量、黃瓜適量、火腿適量、黃豆芽適量、蘿卜干(咸)適量、白芝麻(熟)適量。 2、蒜蓉加生抽，醋，蠔油，辣椒粉，芝麻醬，熟白芝麻，花椒油，香麻粙，胡椒粉調成味汁。 3、綠豆芽洗凈焯水后過涼瀝干水份備用。黃瓜，火腿腸切細絲。 4、涼面裝入稍大些的容器，加入處理好的綠豆芽，黃瓜絲，火腿腸絲，淋上調好的料汁，撒上咸蘿卜丁碎，蔥花，吃之前拌勻即可。

1、嫩雞肉200克、黃瓜250克、精鹽3克、醬油15克、醋10克、雞精2克、香油15克、香菜5克、雞湯、料酒適量。2、將雞肉放入碗內，加入精鹽、料酒各少許拌勻，上屜蒸約10分鐘即熟。取出雞肉切成細絲，或撕成細絲。黃瓜洗凈，斜切成細絲。香菜洗凈切成小段備用；3、將精鹽、醬油、醋、雞精、香油、雞湯放入一小碗內調成涼拌汁；

1、雞胸肉一塊，入冷水鍋，加入蔥段，煮4分鐘，關火，蓋上鍋蓋燜8分鐘；2、取出晾涼，順著雞肉紋理撕成雞絲備用；3、黃瓜切絲，豆芽菜焯燙一下；4、芝麻醬幾勺，加生抽、鹽、白開水解開，至舀起來呈液體流動狀；5、鮮圓濕面條，入開水鍋煮開，點兩次水，撈出過冷水，瀝干水分，拌入少許香油防粘；