紅燒排骨面鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入蔥姜蒜爆香。加入排骨翻炒均勻，加入2大勺生抽翻炒至上色，加入熱水大火燒開后小火燉煮40分鐘，另起鍋煮熟面條和青菜，盛出碗中，淋上紅燒排骨湯和排骨即可。紅燒排骨鹵雞蛋鍋里放花生油煸炒八角、香葉、桂皮和冰糖煸出香味兒和冰糖的焦糖色，放入排骨繼續煸炒拌勻，接著放入姜片蔥段繼續煸炒拌勻。放適量的水沒過排骨，煮差不多1小時30--40分鐘左右。另起一鍋煮雞蛋去皮，用紅燒排骨的湯汁煮8分鐘左右上色后放入紅燒排骨的鍋里一起繼續保持中小火入味兒增香即可。紅燒排骨撈起肋排用溫水沖洗干凈，瀝干水分，備用。鍋入油燒熱，放入冰糖，小火燒至冰糖化開。將肋排倒入鍋中，翻炒至每塊排骨都均勻裹上糖色。往鍋里倒入足量熱水使其沒過排骨，再加入姜片、蔥段、八角、生抽，蓋上鍋蓋大火燒開后轉成小火，燜煮45分鐘左右。最后改用大火收濃湯汁即可出鍋。

1、材料：排骨、火麻油、醋、白糖、醬油、姜、蒜、蔥。2、先將材料準備好、清洗干凈。3、把水燒開，將排骨放進沸水煮1分鐘，倒掉血水。4、鍋中放入少量火麻油，燒至冒煙，放入姜、大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒片刻。5、放入調料酒、鹽、糖和醬油，大火燒20-30分鐘。上碟再曬上蔥花就色香味俱全了。

1、排骨斬小塊洗凈，放入鍋里氽一遍水，除血水后撈出瀝干水分。2、鍋里倒入熱油，爆香蔥、姜、蒜，然后倒入排骨煸炒，接著倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色。再倒入熱水，加鍋蓋，大火燒開后轉中小火繼續燒。3、至湯汁剩四分之一多點，調入一點雞精、白糖，轉大火收汁即可。

1、主料：豬小排500克。2、輔料:植物油3湯匙、料酒2湯匙、姜6片、蔥白3段、細香蔥1根、香葉3片、八角1顆、冰糖10粒、食鹽1/2茶匙、白砂糖1茶匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、朝天椒2個。3、準備好所需食材，排骨用清水浸泡5分鐘后，沖洗幾遍去除血水。4、排骨涼水入鍋，同時放入料酒和姜片，水開后焯1分鐘，涼水入鍋可以使血水更好的浸出。5、將排骨撈出，用涼水沖洗干凈，然后控干水分備用。

1、食材：排骨、食用鹽、老冰糖、姜、八角、八角茴香、生抽醬油、水、食用油、花雕酒、細香蔥。2、在鍋中燒開水，隨后在這其中放進排骨，隨后氽燙到鮮血燙出去的情況下，此刻就可以把排骨撈出清洗，隨后立即瀝凈化水預留就可以了。3、在鍋里放上1一茶匙的油，而老冰糖是要用文火去煮到深褐的炒糖色才行，立即的添加排骨，炒成勻稱著色就可以了。

1、主料：排骨1斤半左右。2、配料：干辣椒大概有20個 ；花椒 ：一小把，大概有30-40粒 ；姜：一大塊 ；蒜：6，7瓣 ；大蔥：1根；鹽 ，味精；糖。3、先將排骨氽一下，撈起；4、鍋燒熱，放入少量油，稍等一會放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分鐘左右就可以放 入排骨、大蔥繼續炒，這時還可加入少量加飯酒（個人認為也可加白酒）；6、加入適 量味精，翻炒一下，關火，再燜5分鐘起鍋。

1、原料：排骨400克。調料：姜片5克、蔥花3克、桂皮4克、八角2顆、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙。2、鍋內放水燒開，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗凈后瀝凈水備用。3、鍋內放油，燒至六成熱時爆香姜片，放入排骨煸炒到金黃微焦。4、依次放入1湯匙花雕酒、2湯勺草菇老抽、1勺生抽、1湯勺白糖，炒勻，放入八角、桂皮，再倒入能沒過排骨的開水，調中火燜15分鐘，放入鹽炒勻。

1、蔥切段，姜切片；排骨剁成4厘米長的塊，洗凈控干水分，加入少許醬油、水淀粉拌均，用熱油炸成金黃色撈出。2、將排骨放入鍋 內，加入水（以漫過排骨為度）、醬油、料酒、精鹽、大料、蔥段、姜片，嘗好味，用大火燒開后，轉微火燜至排骨 肉爛即成。3、制作關鍵：排骨掛上淀 粉后，要用旺火熱油炸，要燒下，多分幾次下鍋，這樣排骨才炸得好。

做紅燒排骨需要先將排骨切成適合的小段，然后將排骨放入熱水中焯一遍并且撈出備用，在鍋里加入油，等油熱后將排骨倒進去翻炒，鍋里的排骨變色之后加入調料以及土豆，然后加水燜煮并且倒一小碗淀粉水進行收汁，撈出裝盤撒上蔥花。