1、用料：花生300克、黃花菜200克、淀粉3勺、木耳一大把、胡辣湯底料一小包、雞腿2只、蔥花適量、海帶絲200克、百葉絲100克、面筋200克。2、準備食材，將雞腿燉煮，煮爛后切成絲，雞湯備著！3、加點油，炒雞肉和面筋。加入雞湯，大火煮開！4、依次加入各個配料和調料包，然后大火煮開，小火燉煮十分鐘，煮到入味！

1、用料：粉絲１把、香菇２朵、木耳４朵、百葉１張、筍半個、香菜、小米椒２個、生抽２５克、老抽３克、醋２０克、水淀粉１５克、白砂糖、鹽。2、粉絲涼水泡軟，香菇切薄片，木耳、百葉、筍切絲，小米椒切圈。3、起鍋燒水，水開后倒入香菇、木耳、筍絲、小米椒煮２分鐘。4、倒入老抽、生抽、鹽、醋、白砂糖調味。

1、材料：牛百葉適量。 2、食材準備好。 3、牛百葉用鹽、白醋抓勻沖洗干凈，重復2次。 4、清水加入香葉、姜片、大料、料酒、放入綽水后的牛百葉煮30分鐘撈出。 5、涼后切成細絲。 6、放入大蒜末、紅辣椒、生抽、老抽、鹽。 7、淋入燒滾的植物油。 8、加入香菜段。 9、放入山胡椒油拌勻即可。

1、原料：黃豆芽、鴨血、牛肉、千頁豆腐、生粉、干紅椒、花椒、熟白芝麻、香蔥、蒜瓣、鹽、郫縣豆瓣醬、濃湯寶、老抽醬油、料酒。2、黃豆芽焯水，鋪在大碗底。牛肉切片，加鹽，生粉，老抽，料酒腌制十分鐘。鴨血和牛百葉切小塊，分別焯水備用。郫縣豆瓣醬剁碎，千頁豆腐切薄片，干紅椒切段。3、熱鍋倒油，下腌制好的牛肉炒一炒，盛出。4、熱鍋倒油，下入豆瓣醬炒出紅油。加水、干紅椒，放入一個濃湯寶。

1、食材：鴨血適量、毛肚適量、牛百葉適量、豆芽適量、豆瓣醬適量、配料適量、香料適量、高湯適量、配菜適量。2、豆芽、鴨血焯水備用，毛肚切片，牛百葉切絲。3、鍋中加入豆瓣醬和相應的配料，翻炒。4、加入相應的香料以及高湯。5、起鍋后加入相應的配菜。6、將其煮熟，倒入豆芽中。

1、做鹵料包：將蓽撥、白芷片、三奈、八角、桂皮、小茴香、草果、砂仁、草果、白蔻、丁香、香葉、白胡椒裝入料包中。2、牛腩切塊，牛棒子骨，牛油洗凈，放入鍋中，倒水，加入適量的鹽、蒜、花椒、鹵料包，用中小火煮2到4個小時。3、牛肚、牛蹄筋切長絲、牛百葉切片、牛肉展切片、淘洗干凈。4、2到4小時后，關火，將煮好的湯鍋取來。

1、將郫縣豆瓣醬、豆豉剁碎，干辣椒切段，大蔥、老姜、蒜頭切片，花椒先用水清洗一下放置5分鐘，炒料時最后放，以防發苦。2、鴨血切厚片后用開水焯一下、黃鱔去骨后切鱔背并用開水燙掉粘液、午餐肉切厚片、肥腸（熟）切圈、毛肚（熟）切片、牛百葉切片、黃豆芽洗凈備用、青筍去皮切斜刀塊備用。3、起油鍋，先放130克菜籽油，燒至七分熱。6、開大火， 先放黃豆芽，煮開后馬上將豆芽撈出放在大湯碗內墊底，湯要剩在鍋中。