鍋盔食材：中粉80g；酵母2g ；水45g ；豬肉餡適量；鹽；麻油；花椒水；味精；色拉油；芝麻；烹飪步驟：1、豬肉剁成肉餡，加入鹽、花椒水、味精、麻油朝同一個方向攪拌。溫水融化酵母，靜止五分鐘后加入面粉揉勻。發酵至兩倍大，取出排氣揉成光滑面團，抹上一層色拉油。把面團分成四份，取一份搟成牛舌狀，搟的越長越好。